著作者

石毛直道／著

メーカー名/出版社名

岩波書店

出版年月

2022年9月

ISBNコード

978-4-00-022243-3
(4-00-022243-0)

頁数・縦

１７８Ｐ　２０ｃｍ

分類

人文／文化・民俗 ／文化・民俗事情（日本）

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

食文化研究という新たな学問分野を切り拓いた著者は、鉄の胃袋を持ち、好奇心旺盛。寄り道、回り道を楽しみながら得た見聞をもとに「おもろい話」「うまい話」を軽妙な筆致で綴る。日本の食文化をめぐる蘊蓄、世界各地で出会った奇妙な味から、食文化研究に導いてくれた先達、天才たちの思い出まで、とっておきのエッセイ集。

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